iTunesがバージョン8になってから、ずっと色の表示がおかしかったのですが
放置プレイしてきました。
さすがに見るに耐えなくて、対処法をさがしたところ、下記を発見。
Apple Support Discussions – itunes storeのバック画面がマゼンダ色になってしまいました。
こちらの回答に従って、画面の色設定を「最高(32ビット)」にしたところ
あっさり直りました。なんか悔しいな。他の対処法は無いのか。

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